Als das Stutfohlen wenige Tage alt war, kam ein bekannter Arzt aus Albstadt mit seiner Schwester, die Künstlerin war und malte und modellierte, auf den Hof.  Sie suchte eine Vorlage für Ihre künstlerische Arbeit, und er begleitete sie. Beide waren begeistert von der Schönheit und Anmut dieses Fohlens. „Und da wollen die Menschen die Schöpfung noch verbessern,“ entfuhr es ihm, als er dieses Eselchen froh auf der Wiese herumspringend, beobachtete. Es war Frühjahr und die Bäume hatten gerade ihr sanftes grün hervorgebracht. „Wir suchen für sie noch einen Namen,“ entgegnete meine Frau, nach einer Pause, die nach einem solch denkwürdigen Satz angemessen schien. „Apfelblüte“, hauchte er. „Ja, nennt sie doch Apfelblüte. Für ein solch zartes und bezauberndes Geschöpf ist das doch ein trefflicher Name“.

Apfelblüte wuchs zu einer stolzen Eselin heran und fand ihr neues Zuhause im Elsass. Dort hat sie nun selbst ein wunderschönes Junges geboren.